Свекольная ботва польза и вред

Все права защищены. 
Полное или частичное копирование материалов запрещено.
При цитировании активная ссылка на rastushka.ru обязательна!!!
E-Mail:
sadovod@rastushka.ru © 2015
Мы в
Яндекс.Метрика
Садово-огородный сайт
">
Многие из нас, даже не подозревают, что свекольная ботва полезна. В ней содержится клетчатка, витамины. В, С, фосфор, йод, цинк, сера, магний и другие элементы. Свекольную ботву можно использовать как раннюю зелень и добавлять в салаты и супы.
Свекольные листья, в зависимости от сорта, бывают зеленые, с ярко красными прожилками и черешком. Листья можно собирать в течении  всего летнего периода, но все же следует выбирать молодые. В больших листьях прожилки грубеют и появляются волокна и горьковатый привкус из-за большого количества щавелевой кислоты. Для приготовления обеда достаточно вырвать на огороде одну свеклу вместе с ботвой. Корнеплод пойдет на борщ, а ботва на салат.

 
Листья свеклы можно тушить, мариновать, отваривать, жарить. Хорошо сочетаются листья в салатах с яйцами, шпинатом, рукколой, капустой.
Свекольные листья можно использовать для голубцов, пока капустные листья еще не выросли, завернув в них фарш. Хорошо сочетается свекольная ботва с помидорами, огурцами, перце, тыквой.
Свекольная ботва полезна детям, пожилым, беременным. Это просто кладезь витаминов которую  можно использовать в течении всего сезона.
Но у свекольных листьев есть и противопоказания. Так как в свекольной ботве содержится большое количество щавелевой кислоты (особенно в переросших листьях), ей не стоит увлекаться людям, с болезнями почек и мочевого пузыря. Как говориться, всего в меру.
Заготовка свекольных листьев на зиму. Приготовьте молодые листья свеклы. Их нужно намыть и обсушить, мелко нарезать. Затем сложить в контейнер или пакет и убрать в морозильник.  Приготовленные замороженные листья не теряют полезных свойств, а на оборот в пору весеннего авитаминоза поддержат витаминами и полезными минералами.
Замороженные листья подойдут для горячих блюд, смузи, супов.